Βράζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με το δαφνόφυλλο μέχρι να μαλακώσει

Ψιλοκόβουμε το χταπόδι και μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο το πολτοποιούμε στο multi

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαζί με τον πολτό τα τοποθετούμε σε μια μπασίνα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα να δέσουν και να βγάλουν όλα τα αρώματα

Πλάθουμε στην συνέχεια αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι