Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κάνει

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, τα πανάρουμε περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά (τα οποία έχουμε χτυπήσει ελαφρά με ένα σύρμα) και τέλος από την φρυγανιά πατώντας ελαφρά με το χέρι

Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί, τοποθετούμε τα σνίτσελ και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 10-15 λεπτά, τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για αλλά 10 λεπτά