βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά

κρυώνουμε και λαδώνουμε για να μην κολλήσουν

σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις φέτες σολωμού και το πράσο για 1-2 λεπτά(ο καπνιστός σολωμός δεν χρειάζεται μαγείρεμα)

σβήνουμε με το ούζο και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος

προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στο τέλος τον μαϊντανό

τέλος ρίχνουμε τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε καλά ώσπου να δέσει η σάλτσα