Διαλέγουμε ομοιόμορφες σφιχτές ντομάτες και κόβουμε το κάτω μέρος κάθε ντομάτας. Τις αδειάζουμε με ένα κουτάλι, κρατώντας την ψίχα και έπειτα πολτοποιούμε την ψίχα που κρατήσαμε στο multi

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα λαχανικά μας για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε κουκουνάρι, τα μυρωδικά και σβήνουμε με λευκό κρασί

Χαμηλώνουμε την φωτιά ,προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε την ψίχα ντομάτας που πολτοποιήσαμε μαζί με το ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 3 λεπτά. Μετά ρίχνουμε το κους κους και κατεβάζουμε αμέσως από την φωτιά

Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σε ταψί. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε αλάτι, ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C περίπου για 1 ώρα

Για τη σως απλά ανακατεύουμε τα υλικά