Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά

Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να “κάτσει ”

Ρίχνουμε 400 ml νερό, το χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι

Χαμηλώνουμε την ένταση της  φωτιάς και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά

Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο