Ψιλοκόβουμε τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε χωρίς λάδι

Μόλις χάσουν αρκετό από το λίπος τους προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και χαμηλώνουμε τη φωτιά

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά ανεβάζουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τον πελτέ με γρήγορες κινήσεις.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ,το ζωμό, το θυμάρι κ το φύλλο δάφνης. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά

Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και μπούκοβο

Σε μια άλλη κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε 500 γρ ζυμαρικά βίδες. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα