Σε ενα κατσαρολακι βραζουμε τις πεννες για τεσσερα λεπτα. Τα στραγγιζουμε κ τα λαδονουμε .

Σε ενα τηγανι βαζουμε λιγο ελαιολαδο και σωταρουμε το κοτοπουλο

Οταν ασπρισει ριχνουμε μεσα τα μανιταρια, τις πιπεριες, το κρεμμυδι και συνεχιζουμε το σωταρισμα.

Αφου ροδισουν τα σβηνουμε με λιγο λευκο κρασι και βαζουμε την κρεμα γαλακτος. Στη συνεχεια προσθετουμε παρμεζανα και τις πεννες.

Οταν δεσει η σαλτσα σερβιρουμε γαρνιροντας με μαιντανο

Tip: Σε περιπτωση που δεν θελουμε κρεμα γαλακτος , εναλλακτικα μπορουμε να βαλουμε χυμο τοματας ή γιαουρτι.