Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με τον γαντζο και ρίχνουμε το μισό νερό

Το δουλεύουμε για περίπου 5 λεπτά και ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό

Δουλεύουμε μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή και αφράτη ζύμη. Η ζύμη μας θα φουσκώσει περίπου στο 1/2 του ογκου της

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και τοποθετούμε την ζύμη

Την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστει και να φουσκώσει

Την βάζουμε στην στόφα για 30 λεπτά

Μόλις είναι έτοιμη την βγάζουμε και ρίχνουμε περίπου 400 γρ τυρί το οποίο το τρίβουμε καλά και το πατάμε να μπει μέσα στην ζύμη

Ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο αρκετό και ρίγανη

Ψήνουμε στους 200° C για 30 λεπτά