Κέικ με κράνμπερι, σταφίδες και καρύδια με γλάσο σοκολάτας
Κέικ με κράνμπερι, σταφίδες και καρύδια με γλάσο σοκολάτας
Χτυπάμε την μαργαρίνη στο μίξερ με το φτερό για 2-3 λεπτά να αφρατέψει
Προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα
Στην συνέχεια προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά να ομογενοποιηθούν με το μείγμα μας
Προσθέτουμε στο μείγμα μας το ρούμι με το γάλα
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν σε μια μπασίνα
Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα μας κοσκινισμένο και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ
Αλευρώνουμε τα αποξηραμένα φρούτα μας και τα καρύδια (για να μην μας μείνουν όλα στον πάτο του κέικ) και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια φόρμα που έχουμε σεμιζάρει (μαργαρίνη- αλεύρι)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου
Για το Γλάσο, κόβουμε την σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και την προσθέτουμε στην σοκολάτα αφήνουμε 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε