Βράζουμε το άγριο ρύζι σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά,το σουρώνουμε και το κρυώνουμε

Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο για 15 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να τις ξεφλουδίσουμε

Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το ζωμό και την κρέμα γάλακτος

Αλατοπιπερώνουμε το λαβράκι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά ούτως ώστε να ψηθεί στο πυρήνα του