Ο σαπουνέ χαλβάς ήταν ένα γλυκό που έφτιαχναν στην μικρά Ασία. Ο χώρος παρασκευής λεγόταν “χελβα χανε” που σημαίνει το σπίτι του χαλβά
Ο σαπουνέ χαλβάς ήταν ένα γλυκό που έφτιαχναν στην μικρά Ασία. Ο χώρος παρασκευής λεγόταν “χελβα χανε” που σημαίνει το σπίτι του χαλβά
Βάζουμε στο καζάνι τη ζάχαρη με το νερό, τη κανέλα κ την βανίλια σε μέτρια φωτιά
Όταν αφρίσει η ζάχαρη ανακατεύουμε το νισεστέ με το νερό του και το ρίχνουμε στο καζάνι
Μόλις πήξει ρίχνουμε λάδι κυκλικά στο καζάνι και δουλεύουμε με μεγάλη ξύλινη κουτάλα
Προσθέτουμε το βούτυρο και προσέχουμε να μην μας κολλήσει, ρίχνουμε και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε για 20 λεπτά
Δίνουμε χρώμα στην κρούστα σε χαμηλή φωτιά, γυρίζουμε το χαλβά “τούμπα” και τον αδειάζουμε στο ταψί
By Φώτης Χατζηπέτρος
