Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει βάζουμε το κοτόπουλο, μόλις πάρει χρώμα το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη μεριά

Μόλις τηγανιστεί σβήνουμε με το κρασί και αμέσως μετά την παρμεζάνα. Μόλις αρχίσει να λιώνει ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι

Ανακατεύουμε καλά γιατί η παρμεζάνα κολλάει εύκολα και σερβίρουμε (Tip: σε περίπτωση που η παρμεζάνα κάνει μπαλάκια ή σφίξει απότομα προσθέτουμε λίγο νερό και λίγο κρέμα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις)