Σε ένα τηγάνι βάζετε το βούτυρο να κάψει και προσθέτετε το κοτόπουλο, (το βούτυρο δίνει έξτρα γεύση στο κοτόπουλο και διατηρεί αφράτο το κρέας του)

Λίγο πριν γίνει το κοτόπουλο προσθέτετε την ντομάτα, το σκόρδο, το πέστο και τέλος τον μαϊντανό. Ανακατεύετε ελαφρά όλα τα υλικά και σβήνετε με το κρασί

Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε την κρέμα. Ένα καλό ανακάτεμα να δέσει η σάλτσα και αφού σερβίρετε γαρνίρετε με τις φλοίδες παρμεζάνας. Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ατμού