Μουλιάζουμε την ζελατίνη σε κρύο νερό μέσα σε μια μπασίνα

Χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα το κατίκι Δομοκού, την μυζήθρα και την ζάχαρη έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα μας και στην συνέχεια ρίχνουμε την μισή κρέμα γάλακτος

Την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος την σιγοβράζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Στραγγίζουμε την ζελατίνη από το νερό, την ρίχνουμε στο κατσαρολάκι  και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Την αφήνουμε και κρυώνει για 10 λεπτά

Μόλις κρυώσει ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα με τα τυριά μας και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας

Χτυπάμε στο μπλέντερ το παξιμάδι, λιώνουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε μαζί με την ζάχαρη. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε ψιλοκομμένες της φράουλες μαζί με την ζάχαρη

Τοποθετούμε σε ποτήρια ή σε φόρμα 32 εκατοστών πρώτα το παξιμάδι μετά την κρέμα και στο τέλος το σιρόπι

Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες